スパイス調味料「ガラムマサラ」で料理のバリエーションを広げよう

”辛い香辛料”と言う意味を持つ、「ガラムマサラ」をご存知でしょうか？スパイシーな香辛料で、カレーなどにも使われるため日本人には馴染み深い香りですね。いくつかのスパイスがブレンドされた「ガラムマサラ」の効能や使い方について…続きを読む

亀崎智子 （管理栄養士）

『ナツメグ』の味や香り、効果効能とは？入れすぎが危ない理由や正しい使い方

肉の臭み消しで思い出す人も多いナツメグ。ハンバーグやひき肉料理で使う人が多いかと思いますが、料理にスパイスとして使う以外にも上手に活用すると嬉しい健康効果を得られることはご存知でしょうか？今回はナツメグの効果や使い方など…続きを読む

亀崎智子 （管理栄養士）

スパイス界のオールラウンダー「オールスパイス」の香りや効能・使い方について

オールスパイスというのを耳にしたことがある人も多いのではないでしょうか？そして、オールスパイスと聞くと数種類の様々なスパイスをミックスした香辛料をイメージしてしまう人も多いのではないでしょうか？しかし、実は違うのです。オ…続きを読む

亀崎智子 （管理栄養士）

甘い香りのスパイス「ナツメグ」の効果効能とは？中毒の危険性も？

世界四大スパイスのひとつであり、ハンバーグなどの料理でも活用される「ナツメグ」は、スーパーなどで手軽に購入することができます。何気なく使っているスパイスですが、身体にも嬉しい効果をたくさんもたらしてくれます。しかし、ナツ…続きを読む